PRODUCTOS DE STEVIA
1.HOJAS DE STEVIA
Hojas frescas: Ésta es la forma más sencilla de Stevia, en su estado más natural y no procesado. Tiene un sabor licoroso.Las hojas son usadas para preparar salsas, pero resultan aún mejor en el té herbario ,para el consumo directo o para preparar sus propios concentrados. Las hojas no se disuelven. Se puede comprar sueltas o en saquitos de té. Son 15 a 30 veces más dulces que el azúcar.
Hojas secas: Son 10 a 15 veces más dulces que el azúcar. Para secarlas, sólo se debe eliminar todo el agua (la manera más fácil es secándolas con un deshidratador, pero si se las seca en un horno con la temperatura más baja también funciona), Este procedimiento les permite tener un período mayor de almacenamiento. Tienen los mismos usos que las hojas frescas pero también son utilizadas en los procesos industriales, para la extracción del Esteviósido.
Hojas molidas o en polvo: Pueden encontrarse a granel y en bolsas de té. Sirven para preparar los concentrados líquidos.Tienen un color verdoso, y se las usa como un realsador del sabor y como edulcorante en el té, ensaladas, frutas, café, etc. Las hojas molidas de Stevia no se disuelven.
Subproductos (restos de la planta): Las partes restantes de la planta,incluyendo los tallos, las semillas, las flores e incluso las hojas que no fueron seleccionadas para la industrialización, pueden ser usadas para alimentación de animales, o en fertilizantes.
